Ciri-ciri struktur kalium pivalat ditakrifkan terutamanya oleh kehadiran tiga kumpulan metil dan satu kumpulan karboksilat dalam molekulnya. Struktur khusus ini memberikannya beberapa sifat unik. Pertama, kehadiran tiga kumpulan metil mewujudkan halangan sterik yang ketara di sekeliling kumpulan karboksil; akibatnya, kadar pengesterannya agak perlahan, dan ester yang terhasil terutamanya tahan terhadap hidrolisis. Kedua, struktur ini juga memberikan keterlarutan yang sangat baik kepada sebatian, terutamanya dalam pelarut organik seperti etanol dan dietil eter.
Tambahan pula, disebabkan kehadiran kumpulan karboksilat, sebatian itu menunjukkan tahap keasidan tertentu; ia mampu membentuk garam dengan logam dan menunjukkan sifat menghakis. Ciri-ciri ini memudahkan penggunaannya yang meluas dalam bidang seperti kimia sintetik, perantaraan farmaseutikal, racun perosak, dan sebagai pemula pempolimeran.
